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LA GAMME

La gamme

Nos Produits

 Le Domaine Fumey-Tassin et Marie Tassin vous propose plusieurs cuvées de Champagne, du 100% Pinot Noir au 100 % Pinot Blanc Vrai en passant par un Champagne Rosé de macération, des cuvées d’assemblage de cépages et d’années et enfin l’expression de cuvées millésimées : à chaque moment son Champagne !

Une gamme en deux temps

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Champagne FUMEY-TASSIN

Marque historique de notre génération, reflet de l’héritage d’un savoir-faire.

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Champagne Marie TASSIN

Marque empreinte des désirs de vinification de Marie Tassin depuis son enfance, illustrés par des cuvées autour du cépage Pinot Blanc Vrai et de la méthode de vinification du Champagne Rosé, héritée de son père.

La gamme

Chapitre I Fumey Tassin

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Champagne

FUMEY-TASSIN

Passé simple

100% PINOT NOIR Champagne d’assemblage de vins de trois années issu de Pinot Noir.

Notre cuvée blanc de noirs
sublimera vos moments de convivialité.
Son fruité et sa finesse
vous conduiront vers un plaisir immédiat,
en toute simplicité.

Fiche technique

Vinification

  • Vendange manuelle, tri à la parcelle.
  • Pressoir à faible pression.
  • Débourbage par sédimentation.
  • La fermentation alcoolique se fait sous une température thermo-régulée.
  • La fermentation malolactique est effectuée avec stabilisation au froid et filtration.

Vieillissement

de 15 à 24 mois dans nos caves.

Dégorgement

4 à 6 mois minimum avant commercialisation.

Dosage

Brut 7 g/l.

Alcool

12,5%.

Récolte

2016-2017-2018

Production

environ 17 000 bouteilles

Commercialisation

Vente directe à la propriété et
expédition en France et à l’étranger.

Dégustation

Passé Simple se déguste à l’apéritif ou lors d’un repas. Ce champagne est une parfaite expression du Pinot Noir, cépage emblématique de notre secteur.
Température de service 8°C

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Champagne

FUMEY-TASSIN

Passé composé

60% PINOT NOIR / 40% PINOT BLANC VRAI Champagne d’assemblage de vins de différentes années issu de Pinot Noir et Pinot Blanc Vrai.

L’histoire d’une symbiose :
le Pinot Noir et le Pinot Blanc Vrai
vous attirent dans un élégant
pas de deux, où l’un et
l’autre s’expriment et
vous offrent leur subtile
palette aromatique.
Fiche technique

Vinification

  • Vendange manuelle, tri à la parcelle.
  • Pressoir à faible pression.
  • Débourbage par sédimentation.
  • La fermentation alcoolique se fait sous une température thermo-régulée.
  • La fermentation malolactique est effectuée avec stabilisation au froid et filtration.

Dégustation

Passé Composé se déguste à l’apéritif ou lors d’un repas.
Champagne tout en finesse et en harmonie dans son fruit et sa vivacité.
Température de service 8°C

Commercialisation

Vente directe à la propriété et expédition en France et à l’étranger.

Vieillissement

de 24 à 36 mois dans nos caves.

Dégorgement

4 à 6 mois minimum avant commercialisation.

Dosage

Brut 7 g/l.

Alcool

12,5%

Récolte

2015-2016

Production

environ 12 000 bouteilles

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Champagne

FUMEY-TASSIN

futur antérieur 2013

80 % PINOT NOIR / 20 % PINOT BLANC VRAI Champagne Millésimé issu d’un assemblage de Pinot Noir et Pinot Blanc.

Nos millésimes,
capsule temporelle des saveurs,
se dévoilent à l’ouverture.
Souvenir du passé
pour un plaisir présent et futur,
nos « Champagne Millésimé »
révèlent la patine du temps.
Fiche technique

Vinification

  • Vendange manuelle, tri à la parcelle.
  • Pressoir à faible pression.
  • Débourbage par sédimentation.
  • La fermentation alcoolique se fait sous une température thermo-régulée.
  • La fermentation malolactique est effectuée avec stabilisation au froid et filtration.

Dégustation

Futur Antérieur se déguste à l’apéritif ou lors d’un repas. Champagne tout en tension et en fraicheur qui nous offre une belle rétrospective de l’année 2013.
Température de service 8°C

Commercialisation

Vente directe à la propriété et expédition en France et à l’étranger.

Vieillissement

8 ans dans nos caves.

Dégorgement

4 à 6 mois minimum avant commercialisation.

Dosage

Brut 5 à 7 g/l en fonction de l’évolution et des saisons.

Alcool

12,5%

Récolte

2013

Production

environ 3 000 bouteilles

La gamme

Chapitre II Marie tassin

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Champagne

Marie Tassin

provocation rosée

100% PINOT NOIR Champagne de macération issu de Pinot Noir.

Moment intense de la vendange,
les années de belle maturité
et de joli potentiel, où le raisin dit « OUI ».
La macération révélera les arômes
gourmands des fruits rouges frais,
d’une couleur provocante.
Souvenir d’une tradition familiale…
Plaisir assuré !
Fiche technique

Vinification

  • Vendange manuelle, tri rigoureux à la parcelle.
  • Macération semi-carbonique de 3 à 4 jours.
  • Pressoir à faible pression.
  • Débourbage par sédimentation.
  • La fermentation alcoolique se fait sous une température thermo-régulée.
  • La fermentation malolactique est effectuée avec stabilisation au froid et filtration.

Dégustation

Provocation Rosée se déguste à l’apéritif ou lors d’un repas.
Champagne aux arômes de fruits rouges frais à la robe d’une couleur provocante.
Température de service 8°C

Commercialisation

Vente directe à la propriété et expédition en France et à l’étranger.

Vieillissement

de 24 à 36 mois dans nos caves.

Dégorgement

4 à 6 mois minimum avant commercialisation.

Dosage

Brut aux alentours de 7 g/l en fonction de l’évolution.

Alcool

12,5%

Récolte

2017

Production

environ 3 000 bouteilles

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Champagne

Marie Tassin

Contrastes

100% PINOT BLANC VRAI Champagne blanc de blancs.

Renaissance du Pinot Blanc Vrai,
cépage ancestral rare, longtemps oublié.
Notre terroir lui donne ses lettres de noblesse. Il s’exprime dans un merveilleux mélange floral et d’arômes de fruits blancs
sur une bouche charnue,
ponctuée d’une finale minérale.
Fiche technique

Vinification

  • Vendange manuelle, tri à la parcelle.
  • Pressoir à faible pression.
  • Débourbage par sédimentation.
  • La fermentation alcoolique se fait sous une température thermo-régulée.
  • La fermentation malolactique est effectuée avec stabilisation au froid et filtration.

Dégustation

Contrastes se déguste à l’apéritif ou lors d’un repas. Champagne aux arômes floraux et aux notes de fruits blancs frais.
Une fin de bouche minérale, toute en longueur.
Température de service 8°C

Commercialisation

Vente directe à la propriété et expédition en France et à l’étranger.

Vieillissement

Vieillissement environ 48 mois dans nos caves.

Dégorgement

Novembre 2018.

Dosage

Brut 7 g/l.

Alcool

12,5%

Récolte

2015

Production

environ 3 000 bouteilles

33 868 hectares de vignes couvrent la Champagne, dont
environ 90 hectares de Pinot Blanc Vrai, ce qui représente
0,002% de la surface totale.

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Champagne

Marie Tassin

Émotion blanche

100% PINOT BLANC VRAI Champagne issu de Pinot Blanc Vrai vinifié en fûts de chêne.

Union heureuse du cépage
Pinot Blanc Vrai et du chêne.
Des arômes de fruits blancs
très mûrs associés à des notes toastées
et vanillées,se conjuguent
à une bouche pleine
de complexité délicatement structurée par le bois,
compagnon historique
des grands vins.
Fiche technique

Vinification

  • Vendange manuelle, tri à la parcelle.
  • Pressoir à faible pression.
  • Débourbage par sédimentation.
  • Les fermentations alcoolique et malolactique se font en fûts de chêne d’âges différents, provenant de forêts champenoises.
  • Le vin reste ensuite 5 mois en fût et est reconduit en cuve inox.

Dégustation

Émotion Blanche se déguste lors d’un repas. Champagne aux arômes de fruits blancs très mûrs ouvrant sur une note boisée subtile.
Une bouche toastée et torréfiée.
Température de service 8°C

Commercialisation

Vente directe à la propriété et expédition en France et à l’étranger.

Vieillissement

environ 48 mois dans nos caves.

Dégorgement

4 à 6 mois minimum avant commercialisation.

Dosage

Brut 5 g/l.

Alcool

12,5%

Récolte

2015

Production

environ 1 500 bouteilles

33 868 hectares de vignes couvrent la Champagne, dont
environ 90 hectares de Pinot Blanc Vrai, ce qui représente
0,002% de la surface totale.